Guía de compra de calentadores de alimentos comerciales

En su mayor parte, esos enormes buffets abiertos que nos encantaban están fuera de la ecuación, al menos por ahora. Pero los operadores de restaurantes todavía necesitan diferentes tipos de calentadores de alimentos comerciales y áreas de bandejas calentadas para mantener todas sus creaciones a temperaturas seguras y listas para servir. Calentadores de exhibición a la venta son una buena adición a cualquier tipo de escenario donde la comida en las bandejas calentadoras esté expuesta al público.
Beneficios de los calentadores de alimentos comerciales
Teniendo esto en cuenta, los restaurantes realmente se benefician al tener a mano este tipo de calentadores de alimentos de mostrador.
El uso principal de los calentadores de alimentos es mantener los alimentos a una temperatura adecuada que sea segura para su almacenamiento a largo plazo durante varias horas.
De manera realista, cuando preparas una gran cantidad de algo, no lo vas a servir todo de una vez. Por lo tanto, necesita una manera de mantenerlo a una temperatura aprobada, donde las bacterias potencialmente dañinas no puedan crecer y amenazar la salud de los comensales. Los expertos se refieren a la “zona de peligro HACCP” (HACCP es la abreviatura de sistema de gestión de alimentos de puntos críticos de control de análisis de peligros reconocido por la FDA) de 41° a 135°F, y los operadores de restaurantes experimentados saben que los inspectores de salud prestan atención a las temperaturas mantenidas. alimentos teniendo en cuenta estos estándares. Es absolutamente fundamental para una empresa de servicios de alimentos poder demostrar excelencia en los controles de temperatura de los alimentos.
Los calentadores de alimentos comerciales también ayudan con la visibilidad del producto. Como se mencionó, exhibir calentadores de comida detrás de plexiglás puede ser una forma adecuada de mostrar los resultados de sus habilidades culinarias a los visitantes.

Controles del calentador de alimentos: calefacción
Este es importante porque existen dos tipos principales de controles para calentar calentadores de alimentos comerciales. Cualquiera de estos determinará cómo mantener los alimentos a la mejor temperatura, para mantenerlos calientes de forma segura, pero evitando que se sequen o se quemen.

El primer tipo de calentador de alimentos se llama sistema termostático. Aquí tienes un termostato que controlas para configurarlo a una temperatura determinada. Después de eso, el sistema corrige automáticamente para mantener los alimentos a esa temperatura, independientemente de (o de acuerdo con) los cambios en el ambiente local o la temperatura ambiente.

El otro método se llama calentamiento infinito, donde tienes algo llamado reóstato que tiene configuraciones baja, media y alta. Es posible que vea un dial con números del 1 al 10.

Con el reóstato, usted controla manualmente qué tan caliente está la comida y monitorea la temperatura según sea necesario. Combinar un reóstato con un termómetro digital puede ayudarle a controlar qué tan caliente está realmente la comida en un momento dado.

Con todo esto en mente, deberías estar en camino de conseguir Refrigeradores de pantalla personalizados y equipo relacionado que lo ayudará a lograr los objetivos de su restaurante.