Mantenga la eficiencia de la refrigeración comercial con un almacenamiento adecuado de alimentos

Mantener Refrigeración Comercial Eficiencia con el almacenamiento adecuado de alimentos

Una de las cosas que hace que las unidades de refrigeración sean efectivas es que mantienen temperaturas frías en los espacios de almacenamiento. Con una limpieza y mantenimiento adecuados, evitan convenientemente que bacterias, gérmenes y otros microorganismos penetren en los alimentos. También simplifican el almacenamiento y organización de los productos antes de su uso o venta.

Si trabaja en la industria de servicios de alimentos, es imperativo que su refrigerador comercial sea siempre eficiente. Una forma es almacenar los alimentos adecuadamente. Aquí hay algunas cosas que puede hacer para mantener un almacenamiento adecuado de los alimentos.

Comprensión de las zonas de peligro de temperatura

Los microorganismos que intoxican los alimentos crecen y se multiplican rápidamente en zonas con temperaturas entre 5 y 60 grados centígrados. Los alimentos de alto riesgo, como la carne cruda y cocida, los productos lácteos, los huevos y los mariscos, pueden estropearse fácilmente inmediatamente cuando se exponen a tales temperaturas. Para mantener la calidad de los alimentos, debe mantener el almacenamiento en frío por debajo de los 5 °C.

enfríe primero cualquier alimento cocido

Algunos dueños de negocios permiten que se guarden alimentos calientes en el refrigerador. Lamentablemente, hacerlo sólo afectará el rendimiento de la unidad de refrigeración. También puede estropear otros alimentos que se acerquen a los alimentos recién cocinados. Si quieres enfriar algunos alimentos cocidos, primero debes dividirlos en porciones más pequeñas en platos poco profundos. Este método ayuda a enfriar los alimentos cocidos exponiéndolos a temperatura ambiente. Una vez que los alimentos hayan dejado de producir vapor, ya podrás guardarlos en la unidad de refrigeración.

Crudo y cocido por separado

Los alimentos crudos aún no se han cocinado, por lo que todavía contienen algunas bacterias. Una vez cocidos, se espera que se eliminen las bacterias que solían contener. Ahora bien, si está pensando en almacenar alimentos crudos y cocidos juntos, es posible que desee evitar que eso suceda. Almacenarlos juntos sólo permitirá que las bacterias de los alimentos crudos contaminen los alimentos cocidos. Este último puede estropearse y afectar a otros. Al almacenar alimentos crudos, se deben sellar o colocar en un recipiente. También deben colocarse debajo de los alimentos cocidos.

Utilice el juego de contenedores correcto

La eficiencia de su frigorífico comercial también puede mejorarse si utiliza el juego correcto de recipientes para alimentos. Los recipientes son cruciales en el almacenamiento de alimentos, ya que garantizan que los alimentos no se mezclen fácilmente con otros alimentos. También evitan que los líquidos goteen y provoquen daños en otros productos almacenados. Para elegir uno, hay que asegurarse de que no sean tóxicos. También deben estar limpios y en perfectas condiciones. Una vez que consigas este tipo de recipientes, deberás utilizarlos para almacenar alimentos crudos, alimentos cocidos y cualquier contenido en latas abiertas.